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石榴全身是宝，花有观赏价值，树身有绿化和水土保持功效，果实有很高的营养价值，花、果、皮、根皆可入药，具有难得的医用价值。
观赏价值
鲜艳夺目的石榴形色美艳，十分惹人喜爱。晋人潘岳在《安石榴赋》中写道“榴者，天下之奇树，九州之名果，”“缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇，令人垂涎欲滴。相传1935年5月，中国工农红军二万五千里长征经过会理时，正值通安、鹿厂一带，榴花遍地，与红旗、红五星相映生辉的鲜红榴花给红军将士留下了深刻印象。
石榴，花、果皆美，多彩多姿，千姿百态，瑰丽动人，四季皆宜观赏。初春，嫩叶抽绿，婆娑影绰，婀娜多姿；仲夏，榴花盛开，笑靥迎人，或鲜红如火、或粉红如霞，繁花似锦，凝红欲滴，霞光夺目，满树生辉；金秋，硕果高挂，珠玑满腹，光彩照人，逗人喜爱；至冬，铁杆虬枝，遒劲古朴。
在百果园中，石榴独具一格：叶美花艳，果涂丹朱，籽粒晶亮，味甜清爽。若植于古建筑物之前，颇富庄重、初幻之色；若植于农舍庭院之内，则洋溢欢欣、怡悦之情；若植于田园之中，则硕果累累，美不胜收。
营养价值
石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主，也可制成上等饮料。
石榴汁中含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能，可防止冠心病、高血压，可健胃提神、增强食欲、益寿延年，对饮酒过量者，解酒有奇效。
红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成分——红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸、维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水分，令肤质更为明亮柔润。
会理石榴，据西南农业大学化验分析：可食部分比例高达55.7%，可溶性固形物含量高于15—17%，总糖14.4克/100毫升果汁，VC约5.97毫克/100毫升果汁，含游离氨基酸11种，水解氨基酸17种。果实食用时连渣一起吃下，无异味，还可消食化积。
医用价值
石榴果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏膜的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。
1、石榴可延缓衰老
以色列工程技术学院的研究人员发现，石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴汁对人体均大有裨益。这项发现首次为石榴及其产品的抗氧化和抗炎症功效提出了科学依据。
无论是榨取鲜果汁还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒，类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。研究人员同时注意到，从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达80%。这是一种非常独特有效的抗氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。
研究人员称，动脉硬化、衰老和癌症都是一个长期、缓慢的发展过程。如果能从20岁甚至更早就开始坚持适量饮用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康与长寿。
2、石榴汁可预防心脏病
以色列工程科学院阿维拉姆教授，在美国《临床营养学》杂志上就果汁对心血管疾病影响的问题公布了其最新研究成果，他表示预防和治疗动脉硬化引起的心脏病，石榴汁比红葡萄酒更佳，通常体内的胆固醇被氧化、沉积可导致动脉硬化引发心脏病，阿维拉姆的研究证实，如果每天饮用2-3盅石榴汁，连用两周可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇，即使停止使用，这种神奇的功效仍可持续一个月，他断言石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果非同寻常，阿维拉姆最初的实验是在一只小鼠身上进行的，他断言这种处于人为动脉硬化形成期的小鼠，在饮用石榴汁11周后，动脉所在地受到的硬化损伤，是未饮石榴汁的对比组小鼠的一半。
在随后的人体动脉实验中他发现石榴汁中含的有限成分不仅减轻了胆固醇氧化的过程，而且可同时降低密度脂蛋白的滞留和沉积减少到最低水平。
3、石榴汁是天然伟哥
美国加州大学洛杉矶分校发表的研究报告指出，石榴汁可治疗阳痿，功效直追“伟哥”。自愿参加研究的53名21至70岁男士各患不同程度阳痿，每天晚饭后饮用约300毫升石榴汁，1个月后47%参加者表示问题有改善。
石榴汁与治阳痿药物成分类似，都含有丰富的抗氧化物，可提高一氧化氮浓度，放松血管壁，令性器官大量充血勃起，研究者福雷医生相信应用石榴汁治阳痿有极大潜力。
4、石榴汁能有效防治前列腺癌
——石榴一直以来都被人们称作“超级水果”，它可预防心脏病及前列腺癌。在希腊它更是生育的象征。美国近日出版的《国家科学院学报》载文说，美国研究人员进行的一系列实验证明，石榴汁对小鼠体内的前列腺癌细胞有抑制作用。
——研究人员曾给感染了前列腺癌的小鼠喝石榴汁，结果发现小鼠体内的前列腺癌有所变小。美国威斯康星大学医学院皮肤学教授哈桑·穆赫塔尔说：“我们的研究现在还处于初级阶段，不过越来越多的证据显示，石榴富含非常有效的抗癌物质，对前列腺癌的效果尤其明显。”
专家指出，石榴汁这种深红色的饮料作为一种健康饮品已经越来越受欢迎。这种果汁含有大量的抗氧化物，而抗氧化物可以对抗损害细胞，还可以对抗导致癌症和其他疾病的化学物质。穆赫塔尔说：“现在有理由把这种水果应用于人类，既可防癌，又可治癌。”
5、石榴可以预防骨关节炎
骨关节炎是关节炎的一种。软骨是包覆在每根骨头末端很硬却很滑的部分，能让骨头顺利地滑动；会发生骨关节炎就是因为软骨失灵，造成骨头接触的部位疼痛、发炎、活动受限。实验证明，石榴中所含有的一种天然抗氧化物，可以对抗骨关节炎的发生。石榴中的抗氧化物能减少导致发炎的白细胞的含量，阻碍酵素侵蚀软骨，它还是维持关节完整与功能的有效营养补充品。因此专家建议秋季应多吃石榴或喝些石榴汁。
6、石榴汁提取物可抗病毒和细菌
一项佩斯大学的研究发现，纯石榴果汁和石榴汁的提取物能有效对抗病毒和细菌。
在这项开创性研究里，佩斯大学的Schiffenbauer博士检测了纯石榴汁和石榴汁提取物对噬菌体T1和其他几种细菌在不同时间、不停条件、不同添加物条件下的反应。在加入纯石榴汁和石榴汁提取物后10分钟，感染大肠杆菌的噬菌体T1下降100％。研究还发现，纯石榴汁和石榴汁提取物对引起龋齿、引起葡萄球菌感染、引起食物中毒的常见细菌和耐甲氧西林葡萄球菌，都有抑制作用。(会理仁 收集/整理） |
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